토마토는 무더위를 이겨내는 완벽한 요리입니다. 토마토가 이상적인 여름 음식이라는 사실을 부정하기 어렵습니다. 많은 농산물이 절정에 달하는 계절에 그만큼 많은 것을 말해주고 있습니다. 그러나 지난 몇 주 동안 전국에 그랬듯이 폭염이 닥치면 토마토는 그 가치를 증명합니다. 토마토 그 자체로 의사들이 주장한 것입니다. "생토마토는 항산화제인 리코펜의 공급원이며 비타민 C, 칼륨, 엽산의 좋은 공급원이기도 합니다."라고 뉴욕 롱아일랜드의 등록 영양사이자 스포츠 영양사인 Lauren Manganiello가 말했습니다. Manganiello에 따르면 토마토를 요리하면 리코펜 함량이 증가하지만 익히지 않은 토마토에서도 충분히 얻을 수 있다고 합니다. 항산화제 섭취를 정말로 돕고 싶다면 올리브 오일을 약간 첨가하십시오..
